Pho Quynh
夜行高速バスの発着場となっているファングーラオ地区の一角にあるフォー店。屋台を思わせる店構えの名店で、店内は常に地元のベトナム人達で賑わっています。店員のプライドが高いのも特徴の一つで、筆者がフォー初心者の頃、付け合わせのバジルを茎ごと食べていたら店のおばさんが半ギレの形相で飛んできて、葉っぱを手でちぎって食べることを指導されました。サイゴンとは何かがよくわかるお店なのではないでしょうか。
Pho 24
ベトナムでは有名なフォーのチェーン店です。チェーン店とはいえその味は本格的で、専門のローカル店に引け劣らない出汁が魅力。ベトナム旅行が初めて、フォーを食べるのが初めてという方は、まずフォー24のフォーを食べてから、他の店のフォーの味を比較してみるのをおすすめします。チェーン店ならではの清潔感も日本人にはうれしいところ。
Pho Viet Nam
こちらは言わずと知れた、ミシュラン1つ星獲得の名店です。店内はいつも欧米からの観光客で混雑しているので、空いている時間帯を狙って行くのが良いでしょう。ここの名物はやはり、メニューの一番上に載っている石焼のフォー(PHO THO DA)。生肉をぐつぐつ煮立つ牛骨スープで煮て食べる体験は忘れられないものとなるでしょう。値段も500円前後とセット内容の割に安いのでおすすめです。
Pho Ong Cat Gia Truyen
サイゴンの歌舞伎町と呼ばれるブイビエン通りの近くにあるフォー店。やや甘めの味付け＆平たくないタイプの麺が特徴です。24時間営業なので、ブイビエン通りで遊び疲れた後にも行けるのがうれしいところ。美人なママさんがきっとあなたをもてなしてくれるでしょう。
Saigon Pho 39
サイゴンのビジネス街であるハイバーチュン通りにほど近い一角にあるフォー店。味は一般的なサイゴン風味ですが、店内が小綺麗でお洒落なこと、上品な盛り付けが映えることなどから、圧倒的に女子旅におすすめなお店です。サイゴン川の夜景を見た後に、カップルで訪れても良いでしょう。
Pho Hung
1区中心地からやや外れた場所にありますが、広々とした店内がうれしいお店。サイゴンの密度にうんざりしたら、ここに来てフォーを食べるのが良いでしょう。付け合わせのハーブ類が取り放題なので、香草好きの方にもおすすめです。
番外編 PHO THANH NAM
こちらは1区ではありませんが、個人的にサイゴンで1番美味しいと思っているフォー店です。サイゴンのフォーは基本的に甘めの味付けなのですが、ここのフォーは牛骨出汁と魚醤の効いたハノイ風味の味付けです。もちろん完全なハノイの味ではありませんが、甘めのフォーに飽きたという方、北の味を知りたいという方におすすめです。タンソンニャット空港の近くなので、帰り際に寄っても良いでしょう。尚、日本語メニュー完備。
